Rulada pufoasa cu crema de ciocolata

 

Aceasta rulada este foarte usor de facut, foarte rapida si foarte buna, asa ca va recomand sa o incercati si voi. Reteta am gasit-o pe un canal youtub, dar data viitoare voi face unele modificari. Nu am sa mai pun zahar la crema si am sa folosesc 100 g ciocolata amaruie si 50 g ciocolata cu lapte.

Ingrediente: 

 -5 oua
-100 g zahar
-100 g faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma. Se adauga galbenusurile si se mixeaza doar cateva secunde, pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina cernuta, amestecand usor, cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 15 minute, la 170 C. 

Dupa coacere, se rastoarna blatul pe o hartie de copt curata, care se pune pe un prosop si se ruleaza blatul asa fierbinte.

Pentru crema: 

-150 g ciocolata neagra minimum 

-75 g zahar pudra

-75 ml lapte 

-3 galbenusuri 

-150 g unt

-1/2 fiola esenta de rom (sau o lingura rom) 

Intr-un vas se pune ciocolata rupta in bucati, zaharul si laptele. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si zaharul pudra. In ciocolata fierbinte se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca rapid, sa nu se coaguleze galbenusurile. Apoi se adauga untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi crema se pune in frigider pana se intareste. Dupa ce crema s-a racit si s-a intarit, se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata. 

Blatul de rulada se desface, se unge cu crema de ciocolata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartie de copt si se pune in frigider cel putin o ora, apoi de decoreaza cu 50 g  ciocolata topita.

Tort oreo

 

Tortul oreo este foarte apreciat de cei mici, dar si de cei mari, in egala masura. 

Acesta e facut cam pe repede inainte, asa cum le fac pe toate in ultima perioada, pentru ca stau destul de prost cu timpul.

Ingrediente (forma de tort cu diametru 18 cm) 

-150 g biscuiti oreo

-30 g unt topit

Crema:

 -200 + 50 ml smantana lichida pentru frisca

-400 g mascarpone

-200 g ciocolata alba

-2 linguri zahar pudra

-10 g gelatina

-50 ml apa

-5 biscuiti oreo taiati in sferturi

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-30 ml smantana pentru frisca

-15 g unt 

Decor:

-100 g mascarpone

-20 g zahar pudra

-50 ml frisca 

Se macina biscuitii pentru crusta si se amesteca cu untul topit. Se pune compozitia pentru crusta in forma de tort si se taseaza cu o lingura. 

Se hidrateaza gelatina in apa.

Se amesteca 200 ml smantana pentru frisca cu mascarpone si zaharul pudra si se bate cu mixerul. Peste crema rezultata se adauga ciocolata alba topita.  

Smantana ramasa (50 ml) se incalzeste si se amesteca cu gelatina hidratata, apoi se toarna peste crema cu mascarpone si ciocolata alba. Se amesteca si se toarna un strat de crema peste crusta de biscuiti, se pun o parte din biscuitii taiati in sferturi, apoi din nou crema si restul biscuiti taiati in sferturi , Se pune tortul in frigider minim doua ore, dupa care se glazureaza cu ciocolata neagra topita, amestecata cu smantana lichida si unt. 

Pentru decor, se bate frisca cu mascarpone si zahar si se decoreaza tortul cu aveline si jumatati de biscuiti oreo.