Limonada cu zmeura

Zilele trecute am primit un lighenas de zmeura proaspata. Aproximativ 4 kg de fructe minunate, aromate, parfumate. M-am bucurat tare mult si m-am apucat serios de treaba :D, am facut rapid o limonada absolut delicioasa, am ales pentru congelat doua caserole cu boabe mari, frumoase de zmeura, am facut si o rulada absolut minunata iar restul le-am pasat printr-o strecuratoare (sa vedeti acolo munca de chinez...) si am facut un gem fin, fara samburi.  Am sa va pun ri reteta de gem si pe cea de rulada. Deocamdata incep cu limonada, ca de maine se pare ca se intoarce canicula. 

Ingrediente:

-250 g zmeura

-3-4 linguri zahar

-1 lamaie

-1 limeta

-frunze de menta

-750 ml apa plata

-cuburi de gheata

Zmeura se spala cu grija, pentru ca se zdrobeste foarte usor. Eu am pus zmeura intr-o strecuratoare, apoi am scufundat strecuratoarea intr-un lighean cu apa. Chiar daca zmeura e culeasa dintr-o zona ferita de praf si poluare, trebuie spalata pentru a indeparta micile insecte care se pot gasi printre fructe.

Apoi am pasat fructele astfel:

Eu am pasat in total vreo 3 kg de zmeura (poate si mai multa) pentru ca dupa cum spuneam, am facut si un gem fin, fara samburi. Vreo doua ore am tot pasat, pana am gaurit si strecuratoarea :D, astfel ca a mai trecut si cate un sambure, dar e o cantitate neglijabila. 

Pentru limonada, am amestecat sucul cu tot cu pulpa cu zaharul si am amestecat pana s-a dizolvat tot zaharul. Am adaugat sucul stors de lamaie si limeta si am turnat acest amestec intr-o carafa de 1 l. Am pus cateva frunzulite de menta si am completat cu apa plata. Am pus carafa in frigider pentru vreo 2 ore, apoi am servit limonada cu greata si felii de limeta. (in poze puteti vedea si gemul fin si delicios)

Tiramisu cu zmeura

Nu cred ca exista vreo persoana careia sa nu-i placa tiramisu. Un desert atat de simplu si versatil, care te scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta pe neasteptate musafiri. :D Si ce poti pregati mai rapid decat un tiramisu la pahar? Si daca ii mai adaugi si niste fructe proaspete de sezon, i-ai dat gata.

Ingrediente:
-250 g mascarpone
-200 ml frisca naturala
-4 linguri zahar pudra
-piscoturi
-zmeura
-80 ml cafea espresso
-fulgi de ciocolata (sau pudra de cacao) pentru decor

(Daca aveti timp si chef, puteti trece prin sita niste zmeura si puteti face un sirop dulce-acrisor cu care sa insiropati piscoturile, in locul cafelei. Eu am preferat cafeaua, pentru ca imi place combinatia de arome.)

Mascarpone se mixeaza impreuna cu zaharul pudra, se adauga frisca batuta si se omogenizeaza. Piscoturile se rup in bucati, se insiropeaza cu cafea.

In pahare se pune un strat de piscoturi, apoi crema, cateva bucati de zmeura, din nou piscoturi insiropate si inca un strat de crema, apoi deasupra din nou zmeura si fulgi de ciocolata. Tiramisu se pune in frigider, ideal e sa stea vreo doua ore la rece, apoi se serveste.

TIPS: (Daca nu aveti timp sa lasati tiramisu la frigider, pentru ca va bat musafirii la usa, pana pregatiti crema, puneti paharele in congelator, apoi montati tiramisu in paharele reci.)