Kinder Pingui

Prajitura Kinder Pingui este foarte apreciata de copii (si nu numai). Cand a aparut la noi pe piata, Alex era micut dar stiu ca aproape zilnic imi cerea "pinguin". Ii placea la fel de mult si Felia de lapte tot de la Kinder dar si batonul Dots. Ii plac in continuare, desi a crescut si a devenit (aproape) barbat, astfel ca azi am incercat sa reproduc celebra prajitura.  Pe net gasiti multe variante ale acestei prajituri, in esenta fiecare varianta a pornit de la reteta Laurei Laurentiu, apoi pe parcurs fiecare si-a creat intr-un fel propria varianta. Eu am sa va scriu pas cu pas cum am procedat. Desi pare complicat, va asigur ca nu e deloc asa, e o prajitura destul de simpla si nici nu va ia mult timp.

Ingrediente pt. 1 foaie:
-4 oua
-4 linguri zahar
-2 linguri ulei
-1 lingura lapte
-4 linguri rase faina
-1 lingura cacao
-1 lingura gris
-1/2 plic praf de copt

Atentie! Ingredientele mentionate sunt pentru o singura foaie. Veti avea nevoie de doua foi, astfel ca va trebui sa dublati cantitatile.
Se separa ouale si albusurile se bat spuma.
Galbenusurile se bat impreuna cu zaharul, pana cand se topesc cristalele de zahar. Separat se amesteca ingredientele uscate (faina, cacao, gris, praf de copt) si se pun peste galbenusurile spumate. Se adauga laptele si uleiul si se omogenizeaza. Compozitia va fi destul de vartoasa. Se adauga apoi albusurile batute spuma si se amesteca cu o spatula sau o lingura de lemn pana cand albusurile se inglobeaza perfect. Compozitia se toarna intr-o tava 25/35 tapetata cu hartie de copt si se coace foaia aproximativ 15 minute in cuptorul preincalzit, la foc mic. Se scoate apoi cu tot cu hartie de copt si se lasa sa se raceasca. Procedam la fel si pentru cea de-a doua foaie. Foile vor fi destul de subtiri, dar asa trebuie sa fie la aceasta prajitura. Daca vreti totusi niste foi mai groase, coaceti-le intr-o tava ceva mai mica, de ex. 20/30.

Crema:
-1 cutie 397 g lapte condensat
-350 ml frisca (eu am pus 200 naturala si 150 Meggle)
-1 plicv zahar vanilat
-1 lingura miere de albine
-1 plic gelatina
-100 ml lapte

Glazura 1:
-120 g ciocolata cu lapte
-80 ml frisca lichida

Glazura 2:
-100 g ciocolata neagra
-80 g ciocolata cu lapte
120 ml frisca lichida
 Gelatina se hidrateaza in 50 ml lapte. Frisca se bate spuma impreuna cu zaharul vanilat. Se adauga laptele condensat si mierea si se omogenizeaza. Laptele ramas se infierbanta si se amesteca cu gelatina hidratata, pana cand aceasta se dizolva, apoi se adauga la crema si se amesteca repede pana la omogenizare.
Peste prima foaie se pune jumatate din crema si se pune prajitura in frigider pana pregatim glazura.
Pentru glazura, se topeste ciocolata pe baie de aburi sau in cuptorul cu microunde, se adauga frisca lichida si se amesteca pana la omogenizare. Glazura obtinuta se intinde peste crema. Se pune din nou prajitura in frigider pana cand se intareste glazura, apoi se pune restul de crema si se niveleaza frumos, apoi peste crema se pune cea de-a doua foaie. Peste a doua foaie se pune glazura 2, pe care o preparam la fel ca si glazura 1.
Prajitura se tine in frigider minim doua ore, dupa care se poate taia cu un cutit ascutit. Daca vrem sa obtinem felii frumoase si curate (adica sa nu fie manjite cu ciocolata), e bine sa inmuiem cutitul in apa calda dupa fiecare felie taiata.