Prajitura Rudy II

Aluat:
- 400 g. faina
- 250 g. unt sau margarina
- 150 g. zahar
- 1 galbenus
- 1 pliculet praf de copt
- 2 linguri cacao

Se amesteca  faina, praful de copt si cacaua, se adauga untul, zaharul si galbenusul pana se obtine un aluat maleabil care va fi impartit in doua parti egale. Aluatul se invereste in folie si se pune in congelator 10-15 minute.

Umplutura:

-600 g branza de vaci

-2 linguri smantana grasa

-4 oua

-200 g zahar

-coaja rasa de la o lime

-2 plicuri zahar vanilat

-4 linguri gris

 

Pentru umplutira, se amesteca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanulat si se spumeaza cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Se adauga branza de vaci, smantana, grisul, coaja de lime si in final albusurile batute spuma. Se amesteca usor pana se inglobeaza albusurile.

 

Intr-o tava punem hartie de copt, radem pe razatoarea mare o parte din aluat, punem crema de branza si peste crema dam pe razatoare cealalta parte de aluat.
Coacem prajitura la cuptor 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se poate pudra cu zahar si portiona.