Tarta cu prune si bezea

Tarta aceasta as putea s-o trec cu usurinta la esecuri, nu pentru ca n-ar fi buna, e foarte buna si cu siguranta am s-o repet, insa ...nu mi-a iesit asa cum ar fi trebuit. Desi am respectat 100% reteta Elenei Bite. Interiorul prajiturii a avut consistenta unui moelleoux si nu-mi explic de ce. Data viitoare am sa coc blatul cu prunele 35 minute si abia apoi am sa pun bezeaua.

Ingrediente:

-5 oua

-100 + 250 g zahar

-180 g unt

-250 g faina

-1 praf de copt

-zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-o lingurita zeama de lamaie

Intr-un bol se adauga zaharul si galbenusurile si se spumeaza pana se topeste zaharul. Se adauga apoi untul moale, zaharul vanilat, coaja de lamaie, faina amestecata cu praful de copt. Rezulta o compozitie destul de vartoasa, care se pune cu ajutorul unei palete intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt. Peste acest aluat se pun prunele taiate in sferturi si se coace prajitura in cuptorul preincalzit, la foc mic. Elena spunea ca se coace 15 minute, eu am respectat acest timp de coacere dar clar n-a fost suficient, deci lasati-o mai mult, undeva la 30-35 minute. Intre timp se bat albusurile spuma cu cele 250 g zahar. La final se adauga si zeama de lamaie, care va face bezeaua sa fie crocanta la exterior. Bezeaua obtinuta se pune intr-un posc si se spriteaza peste prajitura, dupa cele 35 minute. Se mai pune tava inapoi in cuptor 20-25 minute pana cand bezeaua capata o culoare aurie, apoi se scoate tarta si se lasa sa se raceasca. Abia cand tarta s-a racit de tot se pune in frigider, pentru ca altfel transpira bezeaua si nu mai ramane crocanta.

Vegeta de casa

Azi va propun o metoda simpla, dar care necesita ceva timp si rabdare, de a face vegeta naturala, fara conservanti, coloranti, potentiatori de arome si alte minuni care mai de care mai periculoase si mai cancerigene. Nu sunt absurda si stiu ca e imposibil sa mancam 100% sanatos, dar cel putin merita sa incercam sa eliminam din alimentatia noastra tot ce stim sigur ca e nesanatos. Iar delikatul pe care majoritatea il folosim zilnic e clar ceva cat se poate de nesanatos, mai ales din cauza glutamatului de monosodiu, cel care da gustul acela specific si creeaza dependenta. Cu doi ani in urma am incercat aceasta metoda de a face vegeta, sub forma de cuburi pe care le-am congelat. Foarte practica metoda, numai ca de aceasta toate sertarele congelatorului meu sunt pline cu altceva si nu mai am loc. Asa ca am incercat si aceasta metoda, prin uscare. Sigur ca cel mai bine ar fi sa uscam legumele la soare, insa pentru asta e nevoie de mult spatiu deschis, ceea ce mie imi lipseste. Cuptorul e o varianta simpla si la indemana oricui, desi mai neplacuta vara cand e foarte cald....

Ingrediente:

-morcovi

-patrunjel (radacina si frunze)

-telina (radacina si frunze)

-ceapa

-adei rosu, galben, verde

-gulie

(Acestea le-am folosit eu, insa puteti usca orice legume va plac. Ex: varza, dovlecel, conopida, etc. )

Legumele se spala, se curata si radacinoasele se dau pe razatoare. Ceapa se taie solzisori iar ardeii in feliute subtiri. Frunzele se spala si se leaga cu o sfoara si se agata pe un carlig undeva in bucatarie si se lasa sa se usuce in mod natural. In 2-3 zile sunt gata. Legumele astfel pregatite se pun in tava de la aragaz pe hartie de copt si se pun in cuptorul incalzit pe treapta superioara. Se usuca minimum doua ore cu usa cuptorului intredeschisa. Se scot apoi si se lasa peste noapte intr-un loc racoros pana a doua zi. Eu le-am maruntit putin cu o rasnita insa daca nu va deranjeaza puteti sa le lasati ca atare sau sa le maruntit si mai tare. Se pastreaza in borcane de sticla sau in cutii de tabla. 

N-am sa va spun ca e la fel de gustos ca si delikatul/vegeta din comert, dar cel putin e 100% natural.