Muhammara

 

Muhammara este o reteta traditionala de provenienta siriana. Un aperitiv (pate vegan) delicios si din start va spun ca va trebui sa dublati cantitatile. Desigur, la vara cand ardeii nu vor avea pret de trufandale. 

La acest aperitiv am vazut mentionat in mai toate retetele de pe internet, melasa de rodie. Sincer, nu stiu unde as putea gasi asa ceva, dar nici nu prea ii vad rostul. Acest pate vegan a iesit atat de bun si fara melasa de rodie, incat Alex m-a intrebat imediat ce a gustat "Cand mai faci?". In week-endul urmator, cu siguranta. 

Ingrediente:

-4 ardei capia rosii copti (sau ardei grasi)

-2 catei de usturoi

-100 g nuci prajite 

-1 lingura pesmet

-2 linguri ulei de masline

-2 linguri suc de lamaie

-sare

-piper

-chimion macinat (NU CHIMEN !)

Se coc ardeii, dupa care se curata de coaja si seminte.

Nucile se rumenesc putin intr-o tigaie.

Intr-un choper am pus mai intai nucile pe care le-am maruntit bine, apoi am adaugat restul ingredientelor si am mixat pana a rezultat o pasta fina si consistenta. 

Am pus pasta obtinuta intr-un vas si am turnat putin ulei de masline deasupra. 

Se serveste cu paine prajita sau cu lipie.

Oladii rusesti

 

Oladii rusești. Seamănă foarte bine cu american pancakes, dar se fac diferit. Dar la gust sunt aproape identice. N-as putea spune care varianta imi place mai mult. Ambele sunt aromate, pufoase, simple si rapid de facut. Pentru ca aveam un chefir care statea cam de mult in frigider si urma sa expire peste doua zile, am facut rapid un desert pe placul tuturor.

Se pot adapta dupa gustul fiecaruia, pentru ca se pot servi cu orice toping. Eu am ales trei variante: Nutella, caramel si gem de capsune.

 Ingrediente:

-400 ml chefir 

-1 ou

 -1 lingura ulei

 -3 linguri zahar

 -1 linguriță bicarbonat de sodiu

-1 plic zahăr vanilat

 -250 g faina

-coaja de la o lămâie

Mod de preparare:

Intr-un bol se pune oul, chefirul, uleiul si cu un tel se amesteca bine. Se adauga apoi zaharul, bicarbonatul de sodiu, zaharul vanilat, coaja de lamaie si faina. Se amesteca foarte bine cu un tel, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. 

Se unge o tigaie antiaderenta cu foarte putin ulei. Eu imi tort putin ulei int-un castron mic si cu o pensula ung tigaia dupa fiecare serie de oladii/pancakes/clatite. 

In tigaia incinsa si unsa cu putin ulei, se pune compozitie de oladii cu o lingura. Se coc pana cand incep sa apara mici bule la suprafata, apoi cu o paleta se intorc si se coc pe partea cealalta. 

Cam asta e tot, in maxim 30 de minute sunt gata. Ies suficient de multe din cantitatea de ingrediente de mai sus. Se pastreaza bine acoperite cu folie alimentara si sunt bune si a doua zi (daca mai raman).