Prajituri cu crema de fistic

 

Duminica dimineata m-am trezit cu dorinta de a pregati un desert delicios cu ce aveam prin camara si prin frigider, ceva ce sa fie pe placul tuturor. Si m-am gandit la niste prajituri cu blat cu fistic, crema cu fistic, putina ciocolata si frisca. O combinatie castigatoare, zic eu. Initial Alex a zis ca nu mananca, pentru ca evident, contine oua, frisca naturala, ingrediente cu care veganii nu se prea inteleg. Dar daca duminica s-a abtinut, luni mi-a zis ca sunt mai bune decat si-a imaginat el, astfel ca a mancat trei prajituri . 😀

Eu am folosit o forma de mini guguluf pentru aceste prajituri, dar se pot face si in forme de briose, doar ca trebuie scobite pentru a putea fi umplute cu crema. 

Ingrediente:

-3 oua

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-100 g unt topit

-70 ml lapte

-250 g faina

-50 g fistic macinat

-1 plic praf de copt

  Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand isi dubleaza volumul si se albesc. Se adauga apoi laptele, untul topit, faina amestecata cu fistic si praful de copt si coaja de lamaie. Se omogenizeaza, apoi cu o lingurita se repartizeaza compozitia in formele de guguluf. Mi-au iesit 12 bucati, cat are forma mea de gugulufuri. Mie imi plac tare mult aceste forme de silicon, pentru ca nu trebuie unse, nu se lipesc, prajiturile se pot scoate frumos, deci sunt foarte practice. Asadar, se coc prajiturile timp de  30 minute, la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie. Pentru ca fiecare cuptor e diferit, verificati cu o scobitoare daca s-au copt. Se scot cu grija, se lasa sa se raceasca .

 

Sirop:

-200 ml apa

-100 g zahat

-coaja rasa de la o lamaie (eu am coaja rasa in borcan si am pus o lingurita)

Se fierbe apa cu zaharul si coaja de lamaie, aproximativ 5 minute, dupa care se lasa sa se raceasca.

 

 Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-3 linguri smantana lichida pentru frisca

Se topeste ciocolata si se amesteca cu smantana lichida pentru frisca.

Crema de fistic:

-70 g fistic

-250 g lapte condensat indulcit (cel in conserva)

Fisticul se fierbe timp de 1-2 minute, dupa care se scurge apa si se indeparteaza coaja maro de pe fiecare fistic. Trebuie sa va spun ca daca nu folositi colorant, crema nu va avea culoarea aceea verde, frumoasa pe care o vedeti la cremele de fistic din comert. Eu nu am folosit colorant, se poate vedea culoarea naturala a cremei. Dupa ce fisticul a fost curatat, se pune intr-un choper si se marunteste pana devine ca o pasta. Peste pasta de fistic se adauga laptele condensat indulcit si se omogenizeaza.

Decor:

-250 g smantana pentru frisca (Pilos 36% grasime) 

-1 lingura zahar pudra

-1 lingura crema de fistic

-20 g fistic tocat grosier

 

Prajiturile se insiropeaza, apoi  se ia fiecare prajitura si se inmoaie in ciocolata, astfel incat sa aiba acel "inel" de ciocolata , dupa cum se poate vedea in poze. In fiecare prajitura se pune cate o lingurita de crema.  Eu am pastrat o lingura de crema pe care am adaugat-o in frisca batuta.

Se bate frisca cu o lingura zahar pudra (daca vreti sa fie mai dulce, adaugati mai mult zahar).  Se adauga si crema de fistic si va rezulta o spuma ferma cu o usoara aroma de fistic. Se formeaza aveline pe fiecare prajitura si se presara peste ele fisticul tocat grosier. 

Sunt absolut delicioase.