Flan cake

 

Ingrediente:

 -200 g zahar pentru caramel

Crema:

-6 oua

-400 g lapte condensat indulcit (conserva Lidl)

-500 ml lapte

-3 plicuri zahar vanilat 

 Blat:

-2 oua

-100 g zahar

-80 ml ulei de floarea soarelui

-100 ml lapte

-150 g faina

-30 g cacao

-1 plic praf de copt 

Caramelizezi 200 g zahar și torni caramelul într-o formă de guguluf. Rotești forma, astfel încât să acopere și pereții formei. Ideal ar fi fost să acopere toată forma, dar caramelul se întărește foarte repede. Pentru crema, pui in blender 6 oua, 500 ml lapte, o conservă de 400 g lapte condensat îndulcit (Lidl) și 3 pliculețe zahăr vanilat. Nu e nevoie să adăugați zahăr suplimentar, pentru că laptele condensat e foarte dulce. Mixezi până se amestecă bine ingredientele și torni compoziția in formă, peste caramel. 

Pregătești compoziția pentru blat astfel:

 Bați ouăle cu zahărul, până se topește zahărul, adaugi ulei și lapte, apoi adaugi făină amestecată cu praful de copt și cacao. Amesteci cu o paletă până se omogenizează și torni peste compoziția de crema. O să ți se pară că se amestecă. De fapt în timpul coacerii, straturile se vor separa perfect și tortul va arăta exact cum se vede in poze. Pui forma într-o tavă in care ai turnat apă fierbinte și coci tortul 50 minute la 180 C (cuptorul meu e mai mic și am copt la 170 C) căldura sus-jos. Lași să se răcească și pui în frigider peste noapte. A doua zi îl răstorni pe un platou. Eventual desprinzi puțin marginea cu un cuțit subțire. Daca crezi ca e necesar, poti decora tortul cu putina frisca. Eu cred ca nu e nevoie, dar depinde de gustul si preferintele fiecaruia.

Prajitura crumble cu fructe

 

Va aduc azi o reteta foarte usoara, o prajitura cu blat pufos, fructe de sezon si un crumble fraged cu aroma de unt si vanilie, cu o glazura de lamaie, o prajitura ideala pentru vara. O puteti adapta in functie de prferintele voastre in materie de fructe. Puteti folosi cirese, visine, afine, capsune, caise, zmeura, prune, mere, etc. Eu am folosit visine, afine, capsune. In total aproximativ 650 g fructe. Dar puteti pune si mai multe, daca aveti. 

Ingrediente:

-3 oua

-170 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-120 ml ulei de floarea soarelui

-200 g iaurt de tip grecesc

-280 g faina

-1 lingura amidon 

-1 plic praf de copt

-400 g visine (eu am avut congelate, dar le-am lasat sa se decongeleze pentru ca ar fi lasat prea mult suc)

-150 g afine (acestea nu e nevoie sa fie decongelate inainte)

-100 g capsune taiate in sferturi 

Pentru crumble:

-180 g faina

-120 g unt rece

-3 linguri zahar pudra

-1 plic zahar vanilat 

Glazura:

-3 linguri zahar pudra

-2 lingurite zeama de lamaie 

 

Mai intai am pregatit crumble-ul, punand toate ingredientele intr-un bol si amestecand cu varful degetelor, pana am obtinut o compozitie asemanatoare unor firimituri, dupa care am pus bolul in frigider pana am pregatit restul prajiturii.

Ouale se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie, faina, amidonul si praful de copt. Se amesteca si s toarna compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt. Peste compozitia din tava se pun fructele, iar peste fructe se pune amestecul pentru crumble. Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 40-45 minute, pana devine usor rumena deasupra. (Eu zic sa incercati si cu o scobitoare, sa vedeti daca e bine copt si blatul.) 

Pentu glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie, se pune glazura intr-un posh de unica folosinta (am cumparat un set de pe Shein), se taie varful poshului si se glazureaza prajitura. Daca va place mai dulce, puteti pudra si cu putin zahar.