Madlene cu fistic si ciocolata

 

 

 

Prajiturelele acestea sunt si frumoase si delicate si delicioase. Si se pot face in foarte multe variante. De aceasta data, le-am facut cu ciocolata si fistic. NU DUBAI, ca deja sunt alergica de cate ori vad ca tot ce contine fistic si ciocolata, se numeste "Dubai". Doar Madlene cu fistic si ciocolata. 😀

 

Ingrediente:

-3 oua

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-100 g unt topit

-70 ml lapte

-250 g faina

-50 g fistic macinat

-1 plic praf de copt

  Ouale se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana cand isi dubleaza volumul si se albesc. Se adauga apoi laptele, untul topit, faina amestecata cu fistic si praful de copt si coaja de lamaie. Se omogenizeaza, apoi cu o lingurita se repartizeaza compozitia in formele de Madlene. Mie imi plac tare mult aceste forme de silicon, pentru ca nu trebuie unse, nu se lipesc, prajiturile se pot scoate frumos, deci sunt foarte practice. Asadar, se coc Madlenele timp de  15-20 minute, la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie.. Se scot cu grija, se lasa sa se raceasca .

Decor:

-100 g ciocolata amaruie

-fistic tocat grosier

Ciocolata se topeste pe baie de aburi. Eu nu am adaugat nimic la ciocolata, am lasat doar ciocolata topita. 

Am uns formele de silicon cu ciocolata topita, am pus inapoi madlenele in forme si am pus formele in frigider 20 minute.

Dupa cele 20 de minute, am scos formele de silicon din frigider si am scos cu grija madlenele din forma. 

Pe unele le-am decorat cu putina ciocolatta topita si fistic macinat.

 

 

 

Mini tarte vegane cu mere

 

Aceste mini tarte cu mere sunt fragede si aromate, perfecte pentru un rasfat in week-end. Se fac usor si rapid si se termina si mai rapid.

Ingrediente aluat fraged:

-250 g faina

-1 lingura zahar pudra

-125 g unt vegetal/margarina/ulei de cocos

-1-2 linguri apa rece

Umplutura:

-4 mere

-1 lingura zeama de lamaie

-1 lingurita ulei de cocos

-4 linguri zahar brun

-1/2 lingurita scortisoara

-1 lingura amidon 

-50 ml apa

Pentru aluat, se pune faina, zaharul pudra si margarina rece, taiata in bucati, intr-un vas. Se amesteca ingredientele si se adauga si apa rece. Vom obtine o bila de aluat neted si nelipicios.

(Eu am cumparat din Carrefour ceea ce se cheama unt vegan, foarte scump si consider ca nu se justifica pretul, cand de fapt nu e mare diferenta intre acest unt si o margarina pentru prajituri, care e mult mai ieftina.)

Aluatul se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. 

Merele se curata de coaja si de cotoare, Se taie in cubulete mici si se pun intr-o tigaie antiaderenta. Se stropesc cu zeama de lamaie, se adauga uleiul de cocos, zaharul brun si scortisoara si se calesc pana se inmoaie. Se amesteca amidonul cu apa si se toarna peste mere, apoi se mai gatesc pana se ingroasa.

Aluatul de tarta se scoate din frigider si se intinde intr-o foaie de 5-6 mm grosime. Se decupeaza cu o forma de cerc si se pun cercurile intr-o tava de briose. Astfel vor arata ca niste cosulete. Se repartizeaza merele in fiecare cosulet si se coc tartele in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30 minute. Dupa ce s-au copt, se lasa sa se raceasca, apoi se scot cu grija, sa nu se rupa. 

Se pot pudra cu zahar, dupa racirea completa. Mi-au iesit 12 bucati.

(Mie mi-a mai ramas aluat de tarta, asadar incercat sa decupati cercuri mai mari din aluat, sau mai suplimentati umplutura.)

Budinca de macaroane cu branza

 

Cred ca macaroanele cu branza sunt un fel de mancare foarte practic, cu care noi am crescut. De aceasta data , le-am facut sub forma de budinca, in tava si am mai adaugat pe langa branza si niste oua si smantana. 

Ingrediente:

-400 g macaroane

-200 g telemea

-250 g branza framantata (am avut in congelator)

-200 g smantana

-3 oua

-sare

-80 g mozzarella sau cascaval pentru ras deasupra

Mai intai se unge cu unt o tava termorezistenta.

Macaroanele se fierb in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet (adica 8 minute), dupa care se scurg.

Ouale se bat cu putina sare, se adauga branza, telemeaua rasa si smantana. 

Intr-un castron incapator se pu macaroanele si se toarna peste ele amestecul de oua, branza si smantana.

Se omogenizeaza si se pune tot amestecul in tava unsa cu unt. 

Se coace budinca in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 25-30 minute, pana se rumeneste deasupra.

Se serveste calda, dar merge si reincalzita a doua zi. :)

Caramel vegan din lapte de cocos

 

Deserturile cu sos caramel sunt delicioase si ii plac foarte mult lui Alex. Caramel vegan am mai facut cu alte ocazii, cu frisca vegetala Meggle. Dar pentru ca am vrut ceva mai natural, am incercat sa fac un sos caramel cu lapte de cocos. 

Caramelul a iesit exact cum se vede in poza. Seamana foarte bine cu sosul caramel obtinut din frisca naturala. Textura este usor diferita si parca aduce a jeleu . Dupa racire se intareste si pentru a putea fi folosit la decorat deserturi, e suficient sa incalziti la microunde, timp de 30 de secunde. 

Ingrediente:

-200 g zahar

-1 lingura apa

-1 lingura ulei de cocos

-1 conserva lapte de cocos 

Zaharul si apa se pun intr-o cratita, pe foc mic si se lasa pana se caramelizeaza zaharul si capata o culoare de chihlimbar. In momentul in care incepe sa se caramelizeze, amestecati usor cu o lingura.  Atentie sa nu se arda, pentru ca va deveni amar. 

Dupa ce zaharul s-a caramelizat, se adauga uleiul de cocos si laptele din conserva. Se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand pana se topesc toate bucatile de zahar caramelizat si vom obtine o crema fina, fara bucati de zahar. 

Dupa ce se raceste putin, se toarna caramelul intr-un borcan. Dupa racirea completa, se pastreaza in frigider, chiar si 2-3 saptamani. 

Cum spuneam mai sus, va avea consistenta asemanatoare cu a unui jeleu,dar se poate incalzi si se va putea folosi ca orice sos caramel. Are o usoara aroma de cocos.

Strudel cu dovleac

 

Trebuie sa recunosc ca nu sunt mare fana a dovleacului, dar pentru ca am mai facut prajituri vegane cu dovleac si anume Chec cu dovleac si ciocolata, un chec absolut delicioas care pana si mie imi place si aceasta Prajitura cu dovleac si crema de caju, am zis sa fac si niste strudele cu dovleac si alune crocante. 

Am si facut exact ce mi-am propus, doar ca veganul meu n-a fost deloc incanta de rezultat, prin urmare ne-a ramas noua tot desertul. 

Ingrediente:

-1 pachet foi de placinta

-1 kg dovleac placintar ras 

-6 linguri zahar (sau mai mult, daca preferati mai dulce)

-1 lingurita scortisoara

+

-100 g alune/nuci 

-3 linguri pesmet

-putin ulei pentru stropit foile de placinta

Dovleacul se curata de coaja, se taie in buccati si se rade pe razatoarea cu gauri mari. Se amesteca cu zaharul si de pune intr-o tigaie antiaderenta. Se caleste pana se inmoaie si se evapora apa. 

Foile de placinta se desfac cu grija. In pachet erau 14 foi de placinta, astfel ca am facau un strudel cu 4 foi si doua cu cate 5 foi. Foile le-am stropit intre ele cu putin ulei. Apoi am presarat o lingura de pesmet, am pus 1/3 din dovleac si peste dovleac am presarat alunele rumenite si macinate grosier.Am rulat si am pus sulurile in tava pe hartie de copt.

Am copt strudelele timp de 30 minute la 170C. 

Le-am pudrat cu zahar cat inca erau caldute, apoi dupa ce s-au racit, le-am taiat.

Crema tartinabila din tofu si rosii uscate

Aceasta crema tartinabila din tofu si rosii uscate a avut un succes fantastic.  Mereu caut sa pregatesc ceva "de uns pe painea" si aceasta crema e perfecta. Un mare plus e ca se face foarte usor si rapid.

Ingrediente:

-360 g tofu

-100 g rosii uscate

-50 ml ulei de masline

-2 catei de usturoi

-sare

-piper

-2 linguri fulgi de drojdie inactiva

-1 lingura suc de lamaie

Se pun toate ingredientele in vasul robotului si se blendeaza pana se transforma intr-o crema fina. Se serveste pe paine prajita, dar merge perfect cu crackersi din faina integrala si seminte.  

(Optional, puteti adauga cateva frunze de busuioc si fulgi de chilli, daca va place gustul picant. )