Tortul lenesului

 

In realitate nu stiu de ce se numeste asa, Tortul/prajitura lenesului, pentru ca un lenes, practic nu face nimic, nicidecum torturi si prajituri. 😁

Eu i-as spune tort/prajitura pentru incepatori, pentruca orice incepator in ale bucatariei poate pregati fara probleme aceasta prajitura.

Ingrediente:

-200 g faina

-200 g gris

-200 g zahar

-1 praf de sare

-1 lingurita scortisoara

-2 plicuri zahar vanilat

-50 g unt topit

-200 ml lapte

-8-10 mere curatate de coaja si rase pe razatoarea mare

Mai intai se pun intr-un bol, toate ingredientele uscate (faina, grisul, zaharul, sarea, scortisoara si zaharul vanilat) si se amesteca sa se omogenizeze ingredientele. Apoi se repartizeaza in mod egal in 4 boluri.

Merele se curata de coaja si se rad pe razatoarea mare. Atentie, nu trebuie stoarte ca la alte prajituri! In acest caz, merele trebuie sa ramana cu sucul lor.

O forma de tort cu diametrul 22 cm se tapeteaza cu o foaie de copt. Eu am umezit foaia, am mototolit-o apoi am pus-o in forma de tort, astfel incat sa se acopere si marginile. E nevoie sa se procedeze astfel, pentru ca la final, laptele se va turna peste tort, inainte de coacere si daca nu e foarte bine tapetat vasul, e posibil sa se scurga laptele si sa ajunga pe rezistentele din cuptor.

In forma pregatita, se pune primul bol de ingrediente uscate si se repartizeaza uniform pe fundul formei de tort. Peste primul strat de ingrediente uscate, se pune 1/3 din cantitatea de mere rase. Se repartizeaza uniform, lingura cu lingura. Apoi se pune al doilea strat de ingrediente uscate, 1/3 mere rase, al treilea strat de ingrediente uscate, restul de mere rase si ultimul strat de ingrediente uscate. 

Cu un bat de friharuie se inteapa tortul din loc in loc, avand grija ca batul sa treaca prin toate straturile. 

Peste prajitura/tortul pregatit, se toarna laptele amestecat cu untul topit. Pentru a ne asigura ca laptele va fi repartizat uniform, il vom pune cu o lingura. 

Tortul astfel pregatit, se introduce in cuptorul preincalzit la 170 C si se coace timp de 50 minute. (In functie de cuptor, poate fi nevoie de inca 5 minute in plus). 

Cand s-a copt, va fi rumen deasupra si vom observa ca se desprinde usor de pe margini. 

Se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar.

Rulada cu mascarpone, ciocolata si coji de portocale confiate

 

 

Aceasta rulada cu mascarpone si coji de portocale este si buna si rapida si foarte usor de pregatit. Daca veti urma instructiunile pas cu pas, veti vedea ce usor se pregateste. 

Eu am folosit coji de portocale confiate, pentru a aromatiza aceasta rulada, dar puteti foarte bine sa folositi zmeura, capsune, bucati de ananas, visine, etc.

Ingrediente blat rulada:

-5 oua

-125 g zahar

-1/2 fiola esenta de vanilie

-100 g faina

-25 g cacao

Mai intai se tapeteaza cu hartie de copt, o tava . Folositi tava de la cuptor. 

Se porneste cuptorul si se seteaza temperatura la 170 C, caldura sus-jos, fara ventilatie .

Intr bolul mixerului se pun ouale, zaharul, vanilia si praful de sare si se mixeaza la viteza maxima 4-5 minute, pana se albesc si isi dubleaza volumul. 

Se lasa mixerul deoparte si se adauga faina amestecata cu cacao, amestecand cu o spatula sau cu o lingura de lemn, cu grija, cu miscari ample de sus in jos, astfel incat sa nu iasa tot aerul din compozitie.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce tava in cuptorul preincalzit. Se coace blatul de rulada, timp de 15 minute. 

Dupa coacere, se scoate blatul, se presara peste el zahar pudra si se ruleaza cu grija, cu tot cu hartia de copt. Se inveleste intr-un prosop de bucatarie si se lasa asa pana se raceste. 

Crema:

-200 g mascarpone

-200 ml smantana pentru frisca

-3 linguri zahar pudra

-1/2 fiola esenta de vanilie 

Se pun toate ingredientele pentru crema in vasul mixerului si se mixeaza pana rezulta o crema ferma si aerata. Grija mare sa nu se taie frisca, nu bateti mai mult decat e necesar.

Se desface cu grija blatul de rulada, se pune crema si se niveleaza si se pun din loc in loc cojile de portocale confiate, apoi se ruleaza la loc si se pune in frigider pentru o ora.

Glazura:

-100 g ciocolata neagra

-100 ml smantana pentru frisca

Ciocolata rupta in patratele, impreuna cu frisca lichida se pun intr-un vas pe baie de aburi. Se amesteca pana se topeste ciocolata si rezulta o compozitie omogena. Se glazureaza rulada si se decoraza dupa dorinta. Eu am facut niste dungi din ciocolata alba.

Se mai lasa rulada in frigider timp de o ora, dupa care se poate felia.