Rulada pufoasa cu crema de ciocolata

 

Aceasta rulada este foarte usor de facut, foarte rapida si foarte buna, asa ca va recomand sa o incercati si voi. Reteta am gasit-o pe un canal youtub, dar data viitoare voi face unele modificari. Nu am sa mai pun zahar la crema si am sa folosesc 100 g ciocolata amaruie si 50 g ciocolata cu lapte.

Ingrediente: 

 -5 oua
-100 g zahar
-100 g faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma. Se adauga galbenusurile si se mixeaza doar cateva secunde, pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina cernuta, amestecand usor, cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 15 minute, la 170 C. 

Dupa coacere, se rastoarna blatul pe o hartie de copt curata, care se pune pe un prosop si se ruleaza blatul asa fierbinte.

Pentru crema: 

-150 g ciocolata neagra minimum 

-75 g zahar pudra

-75 ml lapte 

-3 galbenusuri 

-150 g unt

-1/2 fiola esenta de rom (sau o lingura rom) 

Intr-un vas se pune ciocolata rupta in bucati, zaharul si laptele. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si zaharul pudra. In ciocolata fierbinte se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca rapid, sa nu se coaguleze galbenusurile. Apoi se adauga untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi crema se pune in frigider pana se intareste. Dupa ce crema s-a racit si s-a intarit, se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata. 

Blatul de rulada se desface, se unge cu crema de ciocolata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartie de copt si se pune in frigider cel putin o ora, apoi de decoreaza cu 50 g  ciocolata topita.

Tort oreo

 

Tortul oreo este foarte apreciat de cei mici, dar si de cei mari, in egala masura. 

Acesta e facut cam pe repede inainte, asa cum le fac pe toate in ultima perioada, pentru ca stau destul de prost cu timpul.

Ingrediente (forma de tort cu diametru 18 cm) 

-150 g biscuiti oreo

-30 g unt topit

Crema:

 -200 + 50 ml smantana lichida pentru frisca

-400 g mascarpone

-200 g ciocolata alba

-2 linguri zahar pudra

-10 g gelatina

-50 ml apa

-5 biscuiti oreo taiati in sferturi

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-30 ml smantana pentru frisca

-15 g unt 

Decor:

-100 g mascarpone

-20 g zahar pudra

-50 ml frisca 

Se macina biscuitii pentru crusta si se amesteca cu untul topit. Se pune compozitia pentru crusta in forma de tort si se taseaza cu o lingura. 

Se hidrateaza gelatina in apa.

Se amesteca 200 ml smantana pentru frisca cu mascarpone si zaharul pudra si se bate cu mixerul. Peste crema rezultata se adauga ciocolata alba topita.  

Smantana ramasa (50 ml) se incalzeste si se amesteca cu gelatina hidratata, apoi se toarna peste crema cu mascarpone si ciocolata alba. Se amesteca si se toarna un strat de crema peste crusta de biscuiti, se pun o parte din biscuitii taiati in sferturi, apoi din nou crema si restul biscuiti taiati in sferturi , Se pune tortul in frigider minim doua ore, dupa care se glazureaza cu ciocolata neagra topita, amestecata cu smantana lichida si unt. 

Pentru decor, se bate frisca cu mascarpone si zahar si se decoreaza tortul cu aveline si jumatati de biscuiti oreo.

Prajitura frageda cu mac si visine

 

 

 

Treaba cu macul sta cam asa: ori il iubesti, ori il urasti. Nu prea exista cale de mijloc. Ei bine, eu il iubesc. Si prefer pricand o prajitura , un cozonac, un beigli, un cornulet umplut cu mult mac in locul celor umplute cu nuca. 

Aceasta prajitura a fost un adevarat rasfat, avantd umplutura bogata de mac, un strat de gem de caise dulce-acrisor si cateva visine (mergeau si mai multe 😀). Si evident fiind atat de frageda incat se topeste in gura, la propriu.

 

Ingrediente aluat: (tava 30/20 cm)
-450 g faina
-1 plic praf de copt Dr.Oetker
-100 g zahar pudra
-200 g unt
-3 linguri smantana
-2 galbenusuri
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie

Faina se pune intr-un bol incapator impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete si cu varfurile degetelor se amesteca pana capata un aspect nisipos. Se adauga apoi galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se omogenizeaza si se formeaza o bila de aluat relativ moale si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora.  Intre tip se pregateste umplutura.

Ingrediente umplutura.

-250 g mac

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g gris

-300 ml lapte 

-2 albusuri batute spuma

+
-250 g visine (din congelator)

 -2-3 linguri gem de caise

Macul se macina. Eu folosesc o rasnita de cafea, veche, cu care fac si zaharul pudra. Laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. In momentul in care incepe sa fiarba, se adauga macul macinat si grisul. Se amesteca pana cand incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul, se ia vasul deoparte si se lasa sa se raceasca. In timp ce se raceste, se mai ingroasa si va absorbi tot laptele.

Dupa ce crema de mac s-a racit, se amesteca cu albusurile batute spuma.

Aluatul se imparte in doua parti egale. Se intinde prima foaie si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge foaia cu gemul de caise, umplutura de mac si peste crema de mac, din loc in loc, visinele. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Prajitura se inteapa cu o scobitoare sau o furculita din loc in loc si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace timp de 35-40 minute, apoi se lasa sa se raceasca complet, dupa care se pudreaza cu zahar. 

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

Pui cu legume la cuptor - reteta turceasca

 

Va aduc azi o reteta simpla si foarte buna, un fel de comfort food. Am văzut pe Instagram o rețetă turcească simplă și rapidă. Un fel de "adunare generală". Se va repeta, cu siguranță, dar data viitoare voi face mai mult sos si voi folosi pulpe dezosate in locul pieptului de pui. Pieptul de pui nu e tocmai pe placul meu. .

Ingrediente:

-1 piept de pui 

-1 ceapa (am pus ceapa verde)

-1 ardei verde

-1 kapia rosu

-4 cartofi medii

-2 morcovi

Pentru sos:

-1 lingura pasta de ardei

-3 catei de usturoi

-30 ml ulei

-30 ml apa

-sare

-piper 

-cimbru 

-boia de ardei dulce (si iute, daca va place mancarea picanta)

-50 g unt 

Modul de preparare este unul extrem de simplu. Se curata legumele si se taie cubulete. Morcovul l-am taiat in jumatati de rondele. Pieptul de pui, la fel, se taie in cubulete. Se pun toate legumele impreuna cu carnea intr-o tava termorezistenta.

Se amesteca toate ingredientele pentru sos (mai putin untul) si se toarna sosul peste legumele si puiul din tava. Se amesteca bine astfel incat legumele si carnea sa fie acoperite cu sosul. Din loc in loc se pun bucatele de unt si se presara putin patrunjel (eu am avut patrunjel uscat). Se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 45 minute, dupa care se indeparteaza folia, se amesteca ingredientele din tava si se mai lasa in cuptor 15 minute, fara folie.

Szabo galler leves

 

Aceasta supa cu o denumire putin ciudata, face parte din bucataria ungureasca veche, uitata chiar. (Denumirea ei s-ar traduce cumva in "gulerul croitorului". Si asta de la pastele de tip ravioli, umplute cu un amestec de ceapa putin prajita, amestecata cu boia de ardei si gris. Aceste paste ar trebui taiate cumva triunghiular, pentru a semana cu niste gulere de camasa, dar eu le-am taiat patrate, ca si asa am pierdut destul timp cu ele. 😀)

 Bunica mea o pregatea pentru ca bunicului meu ii placea foarte tare. Eu o stiu de la bunica, pentru ca mama mea nu a pregatit-o deloc. Sotul meu imi spunea ca si el isi aminteste ca bunica lui gatea aceasta supa si ca si lui ii placea foarte tare.

E ceva de munca cu ea, mai mult cu pregatitul pastelor de tip ravioli, ca altfel, baza pentru supa e una simpla, de legume si in mod traditional se pregatea din morvovi, patrunjel radacina si frunze si telina. Eu cred ca mai poate fi imbogatita si cu alte legume si va fi chiar mai gustoasa. Spre exemplu, ar merge si o gulie taiata cubulete, sau cateva buchetele de conopida, poate si o mana de mazare proaspata. 

Dar reteta traditionala, asa cum spuneam mai sus, se face cu morcovi, patrunjel si telina. 

Ingrediente supa:

-3 l apa

 -3 morcovi

-2 radacini de patrunjel (sau pastarnac, daca nu gasiti patrunjel)

-1 bucata telina

-2 cuburi concentrate de legume (acum am vazut ca multa lume le pregateste, el le-am facut prima data in 2012)

(sau 2 linguri vegeta naturala )

-2 linguri ulei

 

Paste tip ravioli

-1 ou

-100 g faina (+1 lingura in functie de marimea oului)

-1 ceapa medie

-2 linguri gris

-boia de ardei dulce

-1 lingura ulei

 

 Mai intai se pregatesc pastele. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Peste ceapa calita se adauga grisul si boia de ardei si se amesteca.

 Din ou si faina se framanta un aluat pentru taietei. In functie de marimea oului, posibil sa mai fie nevoie de putina faina.

Se intinde o foaie dreptunghiulara si se taie in doua . Din loc in loc se pune cate o lingurita de umplutura si se acopera cu cea de-a doua foaie. Cu o rola, se taie patrate de tipul pastelor ravioli. (Cum spuneam mai sus, in mod traditional, se taie triunghiuri, pentru a fi cat mai asemanatoare cu niste gulere de camasa. Pastele se lasa sa se usuce pe planul de lucru infainat.

Intre timp se prepara o supa din apa si legume.  Cum spuneam, in mod traditional, supa se prepara din morcovi, patrunjel si telina. Dar pentru mai multa savoare, se pot adauga si alte legume. 

Eu am taiat legumele cubulete, le-am calit in putin ulei, apoi am pus apa fierbinye peste legumele calite am adaugat sare si piper si le-am fiert timp de 10 minute, dupa care  am adaugat 2 cuburi de concentrat de legume si am pus si pastele. Am mai fiert pastele timp de 8 minute si cam asta e tot.