Prajitura rasturnata cu ananas

Asa cum v-am obisnuit, din nou va aduc o reteta simpla si delicioasa, accesibila tuturor, chiar si incepatoarelor in ale bucatariei. Dupa Prajitura rasturnata cu mere si cea cu prune, urmeaza si aceasta cu ananas. Reteta e putin diferita de cea a celorlalte doua prajituri, dar si mai buna. Va asigur ca va veti indragosti de ea. Prajitura rasturnata cu ananas poate fi servita simpla sau cu frisca, crema de vanilie, inghetata, in orice combinatie e la fel de buna. Eu am avut o cutie mica de frisca Dorna si am ornat prajitura.

Ingrediente:

-6 oua
-200 gr zahar
-200 gr faina
-1 plic praf de copt
-125 gr unt
-esenta de vanilie
-coaja rasa de la o lamaie

+
-150 gr zahar pentru caramel
-1 conserva de ananas
-cateva fructe rosii (visine sau cirese, dar eu am pus zmeura pentru ca doar asta mai am in congelator)

-200 g smantana pentru frisca Dorna

Mai intai se caramelizeaza cele 150 g zahar si se roteste cratita in care se coace prajitura, astfel incat caramelul sa acopere in intregime fundul cratitei si la fel si peretii. Ananasul se scurge si se pun rondelele de ananas peste caramel. In mijlocul fiecarei rondele se pune cate o visina/cireasa. (Eu am pus zmeura si bine am facut, pentru ca aroma lasata de zmeura nu se compara cu nimic. Trust me :D )
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se bat in continuare pana se topesc cristalele de zahar si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga galbenusurile, esenta de vanilie, coaja rasa de ;a o lamaie, untul topit si racit si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor, pana se omogenizeaza compozitia, apoi se toarna in cratita/tava peste ananas si caramel. Se coace prajitura timp de 35 minute, la foc mic, pe treapta a doua a aragazului. Se rastoarna apoi pe un platou si se decoreaza dupa preferinta.
E absolut delicioasa. Daca vreti, puteti sa o si insiropati cu sucul de la compotul de ananas.

• Blogger

Budinca de paste cu branza si stafide

Budinca de paste cu branza si stafide intra in categoria deserturilor copilariei. Seamana oarecum cu celebra reteta ungureasca Vargabeles, doar ca e ceva mai simpla si mai rapida. 

Ingrediente:

-500 g branza de vaci

-200 g smantana

-250 g paste

-4 oua

-10 linguri zahar

-coaja rasa de la o lime/lamaie/portocala

-1 fiola esenta de vanilie

-1 lingura gris

-unt pentru uns tava

Pastele se fierb in apa clocotita cu putina sare, apoi se scurg si se clatesc sub jet de apa rece. Se lasa intr-o strecuratoare pana se scurge toata apa. Ideal e sa folositi niste paste de calitate, care nu se lipesc si nici nu se sfarama. Pastele de casa sunt cele mai bune, dar la fel de bine merg si pastele din comert. 

Ouale se spumeaza impreuna cu zaharul, pana isi dubleaza volumul. Se adauga vanilia, coaja de lime, branza de vaci si smantana si o lingura de gris. Se amesteca, apoi se adauga pastele scurse de apa. Se omogenizeaza compozitia si se toarna intr-un vas termorezistent, uns cu unt. Se coace budinca in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 45 minute. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.