luni, 23 ianuarie 2017

Rozete cu stafide so scortisoara


Reteta e dintr-o revista veche, din 1999. 










Chiftelute cu cartofi si sos de smantana


Azi va aduc o reteta simpla si gustoasa, ca de obicei. :) Am tot vazut intr-o perioada pe diverse grupuri de pe facebook aceasta reteta intens comentata, apreciata sau criticata deopotriva. Eu am adaptat-o dupa gustul nostru si a iesit perfecta. Drept dovada, o pregatesc foarte des, cel putin o data la doua saptamani. E ideala pentru ca se gatesc odata si cartofii si chiftelutele si e si sanatoasa, pentru ca se gateste la cuptor, chiftelutele nu sunt prajite, deci din partea noastra are numai plusuri.

Ingrediente:
-1 kg cartofi
-600 g carne tocata amestec porc-vita
-1 ou
-1 ceapa
-2-3 bucati usturoi
-sare
-piper
-boia de ardei dulce
-1 lingura pesmet
-putina verdeata (marar sau patrunjel)
1 lingura ulei pentru uns tava

Sos de smantana:
-200 g smantana
-1 lingurita mustar
-100 ml suc de rosii
-1 lingura ketchup (ideal e cel facut in casa)
-sare
-piper

Cartofii se curata si se taie in sferturi. Se pun intr-un vas cu apa si o lingurita sare si se fierb maxim 5 minute, dupa care se scurg si se pun intr-un vas termorezistent, uns cu ulei.
Pentru chiftelute, se amesteca intr-un vas, carnea tocata, oul, ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, pesmetul, sare, piper, boia de ardei si putin marar. Se amesteca si cu mainile umezite se formeaza chiftelute nu foarte mari, cam de marimea perisoarelor. Chiftelutele se pun in tava peste cartofi, se pune si putina verdeata (mie imi place mult mararul, dar puteti pune si patrunjel), se acopera tava cu folie de aluminiu si se pune in cuptor pentru 45 minute. Intre timp se face sosul, amestecand toate ingredientele. Dupa cele 45 minute, se scoate tava, se indeparteaza folia, se pune sosul peste chiftelute si cartofi si se mai pune tava in cuptor pentru 10-15 minute. Cam asta e tot. :)
Enjoy!




luni, 16 ianuarie 2017

Crinkles cu lamaie


Acesti crinkles extrem de aromati si parfumati sigur vor ajunge rapid in topul preferintelor voastre, asta daca va plac fursecurile sau biscuitii. Mie imi place acest gen de fursecuri si pentru aspectul acela cu crapaturi. :)

Ingrediente:
-300 g faina
-100 g unt moale
-100 g zahar pudra
-coaja rasa de la o lamaie
-esenta de lamaie
-sucul de la o jumatate de lamaie
-1 ou
-1 lingurita praf de copt
+
(pentru tavalit fursecurile)
-80 g zahar tos
-100 g zahar pudra 

Mixam untul moale cu zaharul pudra, apoi adaugam oul, esenta de lamaie, sucul si coaja de lamaie si mixam pana se inglobeaza oul. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam. Vom obtine o compozitie cremoasa si densa. Acoperim vasul cu o folie si il punem in frigider pentru cel putin 1 ora. Dupa acest timp, scoatem vasul si formam fursecuri rotunde cam de marimea unor nuci, pe care le tavalim mai intai prin zahar tos, apoi prin zahar pudra si le punem in tava pe hartie de copt. Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit, la foc mic, timp de 15 minute, pana cand se vor forma crapaturi pe suprafata fursecurilor. Le lasam sa se raceasca in tava, pentru ca sunt foarte fragede si daca incercam sa le scoatem din tava cat inca sunt calde, riscam sa se sfarame usor. Le pastram in borcane sau cutii de tabla inchise ermetic.







luni, 9 ianuarie 2017

Hummus cu broccoli


Retetele simple si rapide sunt intotdeauna binevenite. Daca mai sunt si sanatoase si delicioase, cu atat mai bine. SunFood ne vine in ajutor cu niste conserve sanatoase si ne ajuta sa pregatim un mic dejun rapid, gustos si sanatos cu ajutorul conservei de naut . Si pentru ca imi place foarte tare hummusul si l-am pregatit in diverse combinatii, azi am facut un hummus cu broccoli. 

Ingrediente:
-1 conserva de naut SunFood
-1 broccoli (cam 500 g)
-2 catei de usturoi
-3 linguri ulei de masline
-sucul de la o jumatate de lime
-sare
-putin chimen macinat
-1 lingurita susan

Broccoli se fierbe in apa cu putina sare, timp de aproximativ 8 minute, apoi se pune intr-o strecuratoare sa se scurga. Intr-un bol se pun toate ingredientele enumerate mai sus, se mixeaza pana cand devine un amestec omogen si cremos. Se pune hummusul intr-un bol,se decoreaza cu buchetele de broccoli si putin ulei de masline, apoi se serveste cu paine proaspata, toast sau orice va place.





duminică, 8 ianuarie 2017

Gogosi in forma de briose, cu crema de vanilie si ciocolata


Aceste gogosi/briose sunt facute din aluat dospit, aproximativ ca si cel de cozonac si sunt umplute cu o crema paticera iar deasupra sunt glazurate cu ciocolata. Am vazut ceva asemanator pe un site arabesc, doar ca acele briose erau umplute cu o crema de ciocolata, asemanatoare cu nutella, dar mie mi s-a parut a fi prea multa ciocolata si cred ca ar fi fost mult prea dulci, astfel ca am preferat o crema usoara de vanilie. 
De cand am masina de paine, imi place sa pregatesc retete cu aluaturi, pentru ca mi-e foarte simplu si comod sa le prepar, nu-mi iau nici mult timp si nu exista vreun risc sa nu-mi iasa.

Ingrediente: (12 bucati)
-500 g faina
-100 g zahar
-1 plic zahar vanilat Dr.oetker
-coaja rasa de la o portocala
-2 galbenusuri
-200 ml lapte
-2 linguri ulei
-50 g unt topit
-7 g drojdie uscata Dr.Oetker
+
-1 galbenus pentru uns briosele

Singura conditie pentru reusita aluaturilor facute la masina de paine, este respectarea ordinii introducerii ingredientelor. Asadar, in cuva masinii de paine se introduc ingredientele in aceasta ordine: laptele caldut, untul topit, uleiul, galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, coaja de portocala, faina si in final drojdia. Se inchide capacul si se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire. Dupa o ora si 30 minute, aluatul creste pana la capacul masinii. Se scoate aluatul, se imparte in 12 bile cat de cat egale si fiecare bila se pune in formele de briose. Eu am folosit formele de silicon, pentru ca imi plac foarte mult, se lucreaza foarte usor cu ele si nu exista niciun risc sa se lipeasca . Daca nu aveti forme de silicon, puneti cosulete de hartie in tava de briose. Si aceasta varianta e mai comoda decat sa le ungeti cu unt si sa le tapetati cu faina.
Se mai lasa sa creasca 20 minute, dupa care se ung cu galbenus de ou si se coc in cuptorul preincalzit, timp de 25-30 minute. 

Crema:
-4 oua
-180 g zahar
-500 ml lapte
-80 g faina
-2 plicuri zahar vanilat/1 pastaie de vanilie
Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie . Ouale se bat cu zaharul si faina pana se spumeaza. Se toarna laptele fierbinte peste oua, se amesteca bine, apoi se fierbe crema pana se ingroasa ca o budinca. Crema se lasa sa se raceasca, apoi se pune intr-un posh si se umple briosele.

Glazura (ganache de ciocolata nebatut)
-100 g ciocolata amaruie
-100 ml frisca lichida Pilos

Ciocolata se rupe in bucati si se topeste pe baie de aburi impreuna cu frisca lichida. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se glazureaza fiecare briosa.








luni, 2 ianuarie 2017

Cornulete fragede cu untura


Incep anul cu o reteta noua, foarte simpla dar absolut delicioasa. Sunt cele mai fine si fragede cornulete pe care le-am facut vreodata. Din ingredientele de mai jos, mi-au iesit 48 bucati.

Ingrediente:
-200 g smantana
-200 g untura
-500 g faina
-1 borcan magiun de prune
-zahar farin pentru pudrat cornuletele 

Intr-un vas se amesteca smantana cu untura moale, apoi se adauga faina treptat si se omogenizeaza. In final vom obtine un aluat fin, usor lipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru 2 ore.
Dupa cele 2 ore, se scoate aluatul, se intinde intr-o foaie dreptunghiulara si se taie patrate  nu foarte mari. Apoi fiecare patrat se intinde intr-o foaie subtire, dreptunghiulara, dupa cum se poare observa in imaginea de mai jos. Se pune o lingurita de magiun de prune, sau marmelaga/gem mai tare si se ruleaza sub forma unor tigarete. Se pun cornuletele in tava pe hartie de copt si se coc 20-25 minute, pana devin usor aurii. Cand sunt gata, se tavalesc prin zahar pudra. Se lasa sa se raceasca si se pastreaza in cutii de tabla. Sunt extrem de fragede si bune si se pastreaza foarte bine chiar si doua saptamani. Pe masura ce stau, devin si mai fragede.








duminică, 1 ianuarie 2017

2016 la final...

Dragii mei, ca in fiecare an, vreau sa va multumesc tuturor celor care mi-ati fost alaturi pe tot parcursul anului care tocmai a trecut. Va multumesc ca mi-ati urmarit postarile, va multumesc pentru comentarii si pentru gandurile voastre bune si va astept in continuare sa ma urmariti, sa ma criticati sau sa-mi apreciati postarile. 
Va doresc tuturor tot ce imi doresc si mie, adica sanatate, fericire si liniste. Sa aveti un an asa cum vi-l doriti si sa realizati tot ce v-ati propus. Sa fiti iubiti!

Va las si cateva poze cu ce am pregatit, printre altele am refacut cozonacul floare, dar numai pentru ca nu mi-au placut pozele si vroiam sa le schimb. :)

Tort Dobos




Cozonac floare




Tortulete cu mousse de capsuni

Pentru ca initial mi-am propus sa fac tortul Dobos in forma rotunda, m-am apucat de prima foaie. Toate bune si frumoase, numai ca atunci cand ai un copil mic in preajma, iti mai face si surprize :D de genul asta


si trebuie sa fugi la baie sa speli copilul :D, asa ca foaia mea a stat prea mult in cuptor si marginile au devenit uscate. Astfel ca din foaia rotunda am decupat trei cerculete care a- transformat in niste mini torturi cu mousse de capsuni si ciocolata, iar eu am preferat sa coc doar doua foi pentru Dobos in tava de la aragaz , foi pe care le-am impartit ulterior in trei si am facut varianta simpla a tortului Dobos.



Cornulete fragede cu untura


Salata mediteraneana cu ton


Barcute cu crema de branza si somon

Acestea sunt preferatele lui Alex. :)


Oua umplute