marți, 28 iunie 2016

Limonada cu visine


Limonadele sunt ideale pe perioada verii, ne racoresc si ne dau un plus de energie. Mai ales daca le combinam cu fructe de sezon si obligatoriu cu menta. 

Ingrediente:
-1 bol de visine (cam 300 g)
-2 lamai
-700 ml apa plata
-4-5 frunzulite de menta
-3 linguri zahar/miere/indulcitor (dupa preferinta)
-cuburi de gheata

Visinele se spala, se scot samburii si se fructele se mixeaza cu un blender vertical. Daca va deranjeaza pielitele visinelor, puteti strecura sucul , dar puteti sa-l si lasati ca atare. Sunt sanatoase si contin si fibre care ajuta la digestie. Sucul de visine se amesteca cu zaharul, sucul stors de lamaie si se toarna intr-o carafa de un litru. Se adauga frunzele de menta si se completeaza cu apa plata. Se pune limonada in frigider pentru minim doua ore, pentru ca e mai buna rece, sau se pun cuburi de gheata in pahare cand se serveste limonada.





duminică, 26 iunie 2016

Bastonase crocante de dovlecei


Cred ca cea mai "exploatata" leguma pe timp de vara este dovlecelul. Foarte ieftin, cu putine calorii, dar gustos in acelasi timp si foarte avantajos pentru ca se poate gati in zeci de feluri. Eu il prefer pane, dar imi place si supa crema . 

Ingrediente:
-1 dovlecel mediu
-1 ou
-3 linguri iaurt
-1 lingura ulei de masline
-100 g cascaval ras
-100 g pesmet
-100 g fulgi de porumb
-sare
-piper
-boia de ardei iute

Dovlecelul se curata de coaja, se indeparteaza miezul cu seminte si se taie in bastonase cam de grosimea unui deget. Se sareaza si se lasa 30 minute sa se inmoaie putin. Se scurg apoi si se pun pe hartie absorbanta.
Intr-un bol se amesteca oul batut cu iaurtul si uleiul de masline. Separat se amesteca pesmetul, fulgii de porumb zdrobit, cascavalul ras (e bine sa folositi un cascaval mai uscat), sarea, piperul si boiaua iute. Bastonasele de dovlecei se trec prin amestecul de ou cu iaurt, apoi se trec prin amestecul de pesmet si se pun intr-o tava pe hartie de copt. Se pune tava in cuptor si se coc bastonasele de dovlecei 30-35 minute, pana cand crusta devine crocanta. Se servesc cu salata sau cu sos de iaurt cu usturoi.




Tarta crumble cu visine si mac



Sa aprinzi focul in cuptor pe vremea asta e crima si pedeapsa. Dar pentru o astfel de tarta merita. ;) Sursa mea de inspiratie in cazul de fata a fost o banateanca simpatica, frumoasa si sexy. Merci Claudia Maria
Ingrediente aluat fraged:
-250 g faina
-1 varf de lingurita praf de copt
-100 g unt rece
-3 linguri zahar pudra
-1 ou
-2 linguri lapte rece

Faina cu praful de copt si zaharul pudra se pun intr-un bol, se adauga untul rece si cu varful degetelor se amesteca pana cand are un aspect de firimituri, apoi se adauga oul si laptele. S-ar putea sa mai fie nevoie de 1 lingura sau 2 de faina, daca aluatul e prea lipicios. Aluatul se infoliaza si se pune in frigider o ora. (Eu l-am pus in congelator pana cand am pregatit umplutura si crumble-ul.)
Se scoate apoi aluatul, se intinde intr-o forma de tarta (preferabil una termorezistenta, care nici nu se lipeste).
 Ingrediente umplutura:
-2 albusuri 
-100 g mac macinat
-1 plic zahar vanilat
-4 linguri zahar pudra
-coaja rasa de la o lamaie
-2 linguri rase faina
-1 varf lingurita praf de copt
-4 linguri lapte
-500 g visine

Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul pudra si zaharul vanilat si se bat in continuare pana rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga macul macinat, coaja rasa de lamaie, faina amestecata cu praful de copt si laptele, amestecand usor cu o spatula pana cand compozitia se omogenizeaza. Compozitia se toarna peste aluatul fraged din tava de tarta si se aseaza deasupra visinele fara samburi si scurse de surplusul de zeama.

Ingrediente crumble
-80 g unt rece
-150 g faina
-3 linguri zahar pudra

Intr-un bol se pune faina si zaharul pudra, apoi se adauga untul rece si cu varful degetelor se amesteca pana cand are un aspect de faramituri. Aceste faramituri se pun peste umplutura. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace tarta timp de 35-40 minute, pana cand crumble-ul devine auriu.








sâmbătă, 25 iunie 2016

Inghetata tiramisu


Pe caldura asta as putea trai doar cu limonada, cafea (stiu ca nu e indicata) si inghetata. Desi inghetata de ciocolata e preferata mea, azi am facut inghetata tiramisu, cremoasa si delicioasa.

Ingrediente:
-200 ml lapte
-2 galbenusuri
-1 lingurita amidon (se poate omite, mie imi pare rau ca l-am pus)
-1 plic zahar vanilat
-120 g zahar
-250 g mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca
-80 ml cafea espresso
-4 piscoturi
-cacao pentru pudrat

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si amidonul, apoi se adauga laptele cald si se omogenizeaza. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana capata consistenta unei budinci. Se lasa sa se raceasca.
Se bate frisca pana cand devine o spuma lejera. Nu trebuie batuta la fel de tare ca si pentru cremele de torturi. Se adauga crema mascarpone si crema de vanilie si se omogenizeaza. Piscoturile se rup in 3-4 bucati si se trec prin cafea, apoi se adauga in crema. Se amesteca cu o lingura usor (piscoturile nu trebuie sa se sfarame de tot) si se pune crema intr-o cutie pentru inghetata si se pune la congelator pentru 4 ore, timp in care vom scoate inghetata si vom sparge acele de gheata. Se serveste pudrata cu cacao.






joi, 23 iunie 2016

Tarta cu cirese si crema de branza II


Combinatia de branza si fructe este una absolut delicioasa. Cel mai mult ne plac cheesecake-urile, mai ales cele fara coacere, cu crema fina de branza, frisca si jeleu de fructe. Dar si aceasta tarta este delicioasa, usor de facut si cu siguranta va fi pe placul vostru, asta daca va incumetati sa o incercati.
Reteta o gasiti aici , doar ca am cosmetizat putin tarta, am ornat-o cu frisca, ciocolata si cirese. Delicioasa, dar dupa parerea mea e si mai buna cu visine. Sau puteti incerca si cu caise. Sunt sigura ca e la fel de buna.






miercuri, 22 iunie 2016

Sorbet de cirese


Sorbetul este varianta mai sanatoasa si mai putin calorica a inghetatei. Un desert racoritor, perfect pentru o zi caniculara de vara. Se poate face din orice fel de fruct sau combinatie de fructe. Se poate adauga si un strop de alcool, lichior, visinata sau orice vreti. 

Ingrediente:
-350 g cirese fara samburi
-2 banane coapte (eu am pus 3 ca erau mici)
-sucul de la o jumatate de lamaie
-4 linguri zahar
-100 ml apa

Apa cu zaharul se fiert. Cand incepe sa se lege siropul, se ia de pe foc. Intr-un bol se pun ciresele curatate si bananele decojite. Se adauga si sucul de lamaie si cu blenderul vertical se mixeaza. Peste piureul de fructe se adauga siropul, se omogenizeaza si se pune intr-un vas in congelator pentru 3-4 ore,  timp in care se mai scoate vasul din cand in cand si se amesteca sorbetul pentru a sparge acele de gheata. 





luni, 13 iunie 2016

Prajitura frageda cu mere


Stiu ca e sezonul capsunelor si al cireselor, dar eu va aduc o prajitura cu mere, care pe mine ce-i drept ma duce cu gandul mai degraba la toamna decat la vara mult asteptata. Dar, pentru ca aveam niste mere cumparate de vreo doua saptamani, care deja incepeau sa devina stafidite :D si nu le mai manca nimeni, am facut o prajitura delicioasa, cu un aluat fraged care realmente se topeste in gura.

Ingrediente aluat:
-550 g faina
-150 g zahar pudra
-1plic praf de copt
-250 g unt
-2 galbenusuri
-2 lingura smantana
-coaja rasa de la o lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie
 
Umplutura:
-1.5 kg mere
-6 linguri zahar (sau dupa gust)
-scortisoara macinata
-2 linguri gris
 
Pentru aluat se amesteca faina cu praful de copt si indulcitorul pudra, se adauga untul rece si se amesteca cu varfurile degetelor pana cand capata consistenta si aspectul unor firimituri. Se adauga smantana, coaja rasa de lime si galbenusurile si se framanta aluatul pana se leaga si devine o bila nelipicioasa. Se inveleste aluatul in folie si se pune in frigider o jumatate de ora. Apoi se imparte aluatul in doua parti.
Merele se curata de coaja si se rad pe razatoarea mare. Se storc, apoi se amesteca cu zaharul si scortisoara.
Pentru asamblarea prajiturii, cel mai simplu e sa intindeti foile direct pe hartie de copt. Pentru aceasta se taie doua coli de hartie la dimensiunea tavii, se intinde o foaie pe hartia de copt si se transfera hartia cu aluatul in tava. Pe foaie se presara o lingura de gris, care are rolul de a absorbi surplusul de suc lasat de mere. Se pune umplutura, peste umplutura de mere se presara o lingura de gris, apoi se pune a doua foaie tot cu ajutorul hartiei de copt. Prajitura se inteapa din loc in loc cu o furculita, apoi se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la foc mic timp de aproximativ 45 minute. Dupa racire se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in patrate. 
 



joi, 9 iunie 2016

Tort cu mascarpone si capsuni


Acest tort l-am facut in urma cu doua saptamani, doar ca n-am avut timp sa il postez. Problema e ca nu stiu ce am facut cu aparatul foto, dar am reusit sa pierd o parte din poze, poate le-am sters din greseala, asa ca vi le pun doar pe cele care au ramas. Reteta tortului este una extrem de simpla, dar gustul va va incanta cu siguranta. E un fel de combinatie intre diplomat si tiramisu cu capsuni. E delicios si perfect pentru vara, mai ales ca e faca coacere.

Ingrediente:
-300 g piscoturi
-800 g capsuni
-2-3 linguri zahar
-250 g mascarpone
-400 ml frisca lichida
-3 galbenusuri
-300 ml lapte
-1 lingura faina
-180 g zahar pudra
-1 plic zahar vanilat
-1 plic gelatina

Galbenusurile se amesteca cu zaharul pudra, faina si zaharul vanilat, se adauga laptele fierbinte si se fierbe crema pana cand incepe sa se ingroase. Se ia apoi de pe foc, se lasa 5 minute sa se raceasca putin, apoi se adauga gelatina hidratata in apa. Se lasa crema sa se raceasca la temperatura camerei, nu se pune in frigider pentru ca gelatina se va intari. Frisca se bate spuma, se adauga mascarpone si crema fiarta si se omogenizeaza.
500 g de capsuni se mixeaza cu blenderul vertical si se adauga cele 2 sau 3 linguri de zahar. Cu acest sos vom insiropa piscoturile.
Pe un platou se aseaza inelul detasabil al formei de tort. La baza se pun piscoturi trecute prin sosul de capsuni. Peste piscoturile de la baza se pun jumatati de capsuni. Pe margine se aseaza jumatati de piscoturi insiropate doar pe o parte (interior). Se pune jumatate din cantitatea de crema, apoi din nou piscoturi trecute prin sosul de capsuni, jumatati de capsuni si restul de crema. Puteti decora dupa preferinta, eu am spritat putina frisca si am asezat cateva sferturi de capsuni. Se pune tortul in frigider minim 3 ore, dupa care se poate scoate inelul detasabil si se poate taia tortul. 








miercuri, 8 iunie 2016

Budinca de gris cu sos de capsuni


Va place grisul cu lapte? Eternul desert al copilariei.... Ei bine, mie nu-mi place si nu pot spune ca vreodata m-am dat in vant dupa el. Dar banalul gris cu lapte se poate transforma intr-un desert de-a dreptul spectaculos daca ii adaugati doar niste oua si un sos de capsuni. ;) Sau sos de fructe de padure, caramel, dulceata, etc.
Incercati si n-o sa va para rau.

Ingrediente:
-500 ml lapte
-100 g gris
-80 g zahar (puteti adauga si mai mult daca va place mai dulce)
-1 plic zahar vanilat
-coaja rasa de la o lamaie
-4 oua

Intr-un vas se amesteca grisul cu zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie si se adauga laptele fierbinte. Se pune vasul pe fo si se fierbe grisul pana se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca. Dupa ce grisul s-a racit, se adauga cele 4 galbenusuri si se omogenizeaza. Puteti amesteca cu mixerul, e mai usor asa. Albusurile se bat spuma si se adauga si acestea la budinca de gris, amestecand cu o lingura. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt. Eu am preferat o forma de silicon, pentru ca budinca nu se lipeste si se poate scoate frumos. Dar puteti folosi o tava de yena sau orice vas termorezistent.
Se coace budinca 35 minute in cuptorul preincalzit, pana devine aurie, apoi se lasa sa se raceasca si se rastoarna pe o farfurie. Se serveste rece, cu sosul preferat. Eu dupa cum stiti, iubesc capsunele, asa ca desertul ideal trebuie sa contina capsuni.